Chicorée Pumpkin Spice Latte : la boisson réconfortante aux saveurs d’automne

Quand l’automne arrive, les envies de bonnes boissons chaudes et épicées prennent naturellement le relais. Le Pumpkin Spice Latte, merveilleuse boisson emblématique à base de citrouille et d'épices, revient en force chaque année. Mais que diriez-vous d’une version encore plus douce et sans caféine, avec la délicieuse saveur de chicorée bio ? Une alternative parfaite pour aller réconfort et bien-être. Découvrez notre recette maison simple et ultra-gourmande.

Pourquoi revisiter le Pumpkin Spice Latte avec de la chicorée ?

Le Pumpkin Spice latte est une boisson traditionnelle de l'automne qui a été développé à l’origine par le géant Starbucks. Elle se compose de purée de citrouille, de café, d’épices, de lait…et beaucoup de sucre. Il existe cependant des alternatives plus saines, faciles à réaliser chez soi. Une alternative sans caféine pour un moment de détente à tout moment de la journée. Nous vous proposons aujourd’hui une recette originale à base de chicorée. Celle-ci apporte des délicieuses saveurs caramélisées qui se marient à merveille avec la douceur de la courge et le peps des épices automnales. De plus, les bienfaits de la chicorée font de cette boisson gourmande une option saine (à condition de ne pas abuser du sucre). La chicorée est en effet excellente pour la digestion, du fait de sa forte teneur en fibres prébiotiques, mais également en antioxydants qui soutiennent le système immunitaire et protègent les cellules du vieillissement. Naturellement sans caféine, elle peut être consommée par tous (femmes enceintes, enfants…) pour une pause bien-être à tout moment de la journée. Cette boisson chaude et pleine de saveur est idéale en automne hiver, lorsque le froid s’installe et que la luminosité baisse, pour réconforter le corps et l’esprit. 

Recette du Pumpkin Spice Latte  ?

Les ingrédients pour un Chicorée Pumpkin Spice Latte maison

(Pour 1 grande tasse)

- 2 cuillères à café de chicorée en poudre 
- 200 ml de lait animal ou lait végétal (amande, avoine ou noisette)
- 1 cuillère à soupe de purée de courge (potiron ou butternut cuite et mixée)
- 1 cuillère à café de sirop d’érable (ou de miel ou sucre de canne)
- ½ cuillère à café de mélange d’épices pumpkin spice : cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- Optionnel : chantilly maison pour plus de gourmandise

La recette étape par étape

Dans une petite casserole, faites chauffer le lait de votre choix à feu doux.
Ajoutez la purée de courge, le sirop d’érable, les épices et l’extrait de vanille.
Mélangez bien à l’aide d’un fouet pour obtenir une texture homogène.
Incorporez la chicorée (diluée dans une petite quantité d’eau chaude) et mélangez à nouveau.
Laissez chauffer encore quelques instants, sans porter à ébullition.
Versez le mélange dans une grande tasse et ajoutez, si vous le souhaitez, une généreuse couche de chantilly saupoudrée de cannelle. Dégustez !

Astuces gourmandes pour personnaliser votre boisson

Pour une version chocolatée, optez pour l’une de nos chicorées au cacao. Vous pouvez également saupoudrer votre pumpkin latte par une pincée de cacao en poudre.
Vous pouvez remplacer le sirop d’érable par du sucre de coco qui a un goût encore plus caramélisé et complète à merveille les saveurs torréfiées de la chicorée.
Pour une version glacée, remplacez le lait chaud par du lait froid et quelques glaçons.