Plante herbacée de la famille des Asteraceae, la chicorée est utilisée depuis l’Antiquité pour ses bienfaits pour la santé. Nous la connaissons surtout aujourd’hui sous forme de boisson (et non plus en décoction). Consommée comme alternative au café mais pas que, elle est autant prisée pour son goût caramélisé caractéristique que pour ses propriétés santé.

Composition nutritionnelle

La chicorée est une plante riche en nutriments bénéfiques pour l’organisme. Des vitamines (A, B1, B2, B9, C, E, K), des minéraux et oligo-éléments (fer, calcium, magnésium, zinc, phosphore), des fibres (environ 15 g de fibres pour 100 g). C’est aussi un aliment peu calorique avec un faible indice glycémique (la chicorée convient aux diabétiques).

Quels sont les bienfaits de la chicorée pour la santé ?

1 Amélioration de la digestion

La chicorée est riche en fibres, notamment en inuline qui est une fibre hydrosoluble de la famille des fructo-oligosaccharides. L'inuline est un excellent prébiotique pour la flore intestinale. Elle nourrit les bonnes bactéries présentes dans nos intestins et permet d’équilibrer le microbiote. Ses vertus pour la digestion en font un ingrédient fréquemment utilisé en phytothérapie. Elle facilite la digestion en favorisant la production de la bile et son expulsion vers la vésicule biliaire, prévient la constipation et soulage les troubles gastro-intestinaux.

2 Propriétés détox

La chicorée possède des vertus dépuratives et drainantes grâce à ses principes amers (les lactones sesquiterpéniques). Elle joue un rôle dans la fonction hépatique en stimulant la production de bile et favorise l’évacuation des toxines du foie. Cette plante bonne pour le foie (on dit qu’elle joue un rôle cholérétique) est donc un super allié détox. Par ailleurs, elle contribue à des fonctions d'élimination urinaire et rénale normales. Consommée en boisson, elle vous aide à boire de l’eau (même si elle ne remplace pas l’eau) et s’hydrater est le meilleur moyen d’éliminer les toxines du corps !

3 Un pouvoir antioxydant

La chicorée est riche en antioxydants (notamment en flavonoïdes et caroténoïdes). Ces derniers jouent un rôle très important dans la santé de nos organes et la prévention de maladies comme le cancer. En effet, ils permettent de lutter contre les radicaux libres présents dans notre quotidien (stress, UV, tabac…) et qui sont responsables du stress oxydatif. Ce dernier entraîne le vieillissement prématuré des cellules et peut être la source du dysfonctionnement de notre organisme et l’apparition de maladies. Intégrer des ingrédients riches en antioxydants dans son alimentation est important pour être en bonne santé !

4 Réduction de l'inflammation

L’inuline et les polyphénols présents dans la chicorée lui confèrent des propriétés anti-inflammatoires.

5 Un allié minceur

La chicorée favorise la perte de poids, dans le cadre d’une alimentation et d’un mode de vie équilibré et adapté. En effet, c’est un aliment peu calorique. Nos différentes chicorées sont sans sucre ajouté. Les fibres de la chicorée ont aussi un effet rassasiant et aident à réguler l’appétit : comme elles sont insolubles, elles gonflent dans le corps (comme des éponges) et aident à atténuer la sensation de faim.

6 Un allié pour votre cholestérol

L’inuline, présente en grande quantité dans la chicorée, participerait à la diminution des taux de mauvais cholestérol. Vous l’aurez compris, l’inuline est un peu l’ingrédient magique de la chicorée.

7 Elle favorise l’assimilation du fer et du calcium

Contrairement au thé ou au café qui freine l’assimilation des minéraux par l’organisme, la chicorée aide à leur assimilation. Vous pouvez donc tout à fait la consommer lors d’un repas ou juste après.

8 Chicorée et bien être mental

Naturellement sans caféine, la chicorée peut être consommée le soir. Les études scientifiques montrent qu’elle aurait des effets positifs sur le sommeil (elle favoriserait un sommeil réparateur) et sur l’anxiété. Elle serait également un atout pour la stimulation cognitive. Des chercheurs ont étudié ses potentiels bienfaits sur l’amélioration de la concentration et de la mémoire.

9 Remplacer le café par de la chicorée

Avec ses notes caramélisées, sa douce amertume et ses saveurs réconfortantes, la chicorée est un parfait substitut au café si vous cherchez à diminuer votre consommation ou à l’arrêter. Retrouvez votre énergie naturelle sans les effets indésirables d’une tasse de café.

10 Boire de la chicorée pour une belle peau

Grâce à ses antioxydants et notamment sa vitamine C et E, la chicorée favorise une belle peau. Elle contribue à la production de collagène et repulpe naturellement la peau. Elle est d’ailleurs utilisée dans des produits de beauté et cosmétiques ciblant les signes de l’âge.

Profiter des bienfaits de la chicorée : nos recommandations

Utilisations culinaires et modes de consommation

Ce qui est super avec la chicorée, c’est qu’elle se décline à l’envie. La chicorée se consomme sous différentes formes : en salade (les feuilles de chicorée frisée), en boisson (liquide ou en poudre), en farine (notamment pour le pain, les biscuits ou les viennoiseries), dans les recettes sucrées ou salées (elle est d’ailleurs un très bon exhausteur de goût). La version la plus appréciée est sûrement la chicorée torréfiée pour être dégustée en boisson ! Nos chicorées sont parfaites pour un latte réconfortant, avec le lait ou le lait végétal de votre choix. Pour une version plus originale et gourmande, nos combos chicorée cacao sont des valeurs sûres !

Quand boire de la chicorée ?

La chicorée est sans caféine et peut se boire tout au long de la journée, que ce soit le matin pour accompagner votre petit-déjeuner, ou le soir avant de se coucher pour changer de la traditionnelle infusion. Vous pouvez la boire en cure, notamment aux changements de saison, pour ses vertus detox.

Quelle quantité de chicorée soluble par jour ?

Comme toutes les boissons santé, la chicorée ne doit pas être bue en excès pour profiter de tous ses bienfaits. Nous vous recommandons 1 à 3 tasses par jour. Favorisez une chicorée bio et de qualité qui vous apportera tous ses bons nutriments.