Les lattes sont devenus bien plus qu’une simple boisson chaude. Ils reflètent nos envies du moment : couleurs douces, ingrédients naturels, textures réconfortantes et rituels apaisants. Entre les réseaux sociaux et les coffee shops branchés, ces lattes ne cessent de se réinventer pour notre plus grand plaisir. De la fureur récente du ube latte au nouveau rituel chaï signé Nourée, découvrez les boissons les plus inspirantes du moment, ainsi que nos astuces pour les recréer à la maison !

Les lattes tendances à ne pas manquer

Le Ube Latte

Avec sa couleur violet pastel, sa texture douce et ses bienfaits naturels, le ube latte est probablement la star du moment. Cette racine igname violette proche de la patate douce, au goût légèrement sucré et vanillé est née aux Philippines. Réduite en poudre ou en purée, elle s’accorde parfaitement avec un lait d’avoine ou de coco pour un rendu crémeux et naturellement sucré. Au-delà de ses saveurs vanille et noisette, cette boisson violette ravie les passionnés du bien-être grâce à sa richesse en antioxydants, fibres, vitamines A et C et son absence de caféine. Un latte qui coche toutes les cases : beau, gourmand, sain et réconfortant.

Le Latte Pistache

S’il y a une couleur qui rivalise avec le violet, c’est bien le vert tendre du latte pistache. À la fois chic et gourmand, il s’impose à la carte de nombreux coffee shop pour twister le latte traditionnel. Riche en saveur, la pistache se marie à merveille avec la vanille ou le lait d’amande. Pour un rendu équilibré, on mise sur une pâte de pistache 100 % pure ou une poudre légèrement torréfiée — sans excès de sucre. Résultat : un latte rond, doux et addictif qu’on compose au choix avec du café, du matcha…et pourquoi pas de la chicorée !

Le Latte aux Champignons

Moins instagrammable qu’un latte coloré, mais tout aussi fascinant. Le mushroom latte s’inscrit dans la tendance des boissons saines fonctionnelles : il associe plaisir et bienfaits. Reishi, chaga, cordyceps ou lion’s mane — ces plantes adaptogènes soutiennent la concentration, la résistance au stress et l’immunité. Leur goût terreux se marie très bien avec la chicorée ou le cacao pour une super alternative au café pour rester concentré. Une boisson qui réconforte le corps autant que l’esprit.

Le Pumpkin Spice Latte

Impossible de passer à côté du classique automnal : le pumpkin spice latte. Derrière sa notoriété se cache un mélange d’épices parfait pour les journées fraîches : cannelle, muscade, gingembre et clou de girofle. On le prépare avec de la purée de potiron et un lait chaud mousseux, pour un moment 100% cocooning. À tester dans une version plus naturelle, moins sucrée ou twistée avec une base de chicorée !

Le Rituel Chaï de Nourée

Chez Nourée, la chicorée latte devient un véritable moment pour soi. Le Rituel Chaï réinvente le chaï latte en version douce, moins sucrée et sans caféine. À base de chicorée torréfiée et d’un mélange d’épices (cannelle, gingembre, cardamome, clou de girofle), il enveloppe les sens dans une chaleur épicée et bienfaisante. Riche en fibres prébiotiques, il favorise une digestion douce et le transit intestinal, tout en apportant l’énergie naturelle dont on a besoin pour affronter la journée. Chaud, froid, mousseux… c’est un rituel à s’offrir à tout moment.

Voici quelques lattes qui nous ont fait fondre, chacun à sa manière. Et la famille ne cesse de s’agrandir : tiramisu latte, mango matcha latte, café latte au caramel beurre salé, latte glacé matcha fraise…

Recettes simples & astuces pour réussir ses lattes maison

Voici quelques astuces pour recréer chez vous ces délicieux latte. 

Les bases d’un latte réussi

• Choisir son lait : qu’il soit animal ou végétal, le lait est la base du latte; choisissez selon vos préférences (lait d’avoine pour la douceur, lait d’amande pour la légèreté, lait de coco pour l’exotisme…).
  

• Chauffer le lait sans faire bouillir (65 °C environ) pour préserver la texture et éviter la mousse “cassée”.
  

• Sucrer avec parcimonie : miel, sirop d’érable ou dattes mixées suffisent et offrent une alternative saine aux boissons de certaines grandes enseignes. Vous pouvez aussi choisir une version sans sucres ajoutés.
  

• Ne pas négliger la mousse : pour une jolie mousse digne d’un barista, munissez-vous d’un petit fouet, une buse vapeur ou d’un mousseur à lait.
  
  

5 recettes faciles à tester

• Ube Latte : 1 c. à c. de poudre d’ube + 200 ml de lait chaud + 1 c. à c. de sirop d’érable. Mélangez, moussez, savourez.
  
  
• Latte Pistache : 1 c. à c. de pâte de pistache pure + 200 ml de lait d’amande + vanille + pincée de sel. Une version douce, légèrement sucrée, à savourer chaude ou glacée.
  
  
• Mushroom Latte adaptogène : 1 c. à c. de poudre de champignon (reishi ou chaga) + 200 ml de lait chaud + 1 c. à c. de miel. Idéal le matin ou avant une séance de yoga.
  
  
• Pumpkin Spice Latte maison : 1 c. à s. de purée de potiron + 1/2 c. à c. d’épices + 200 ml de lait chaud. Un rituel réconfortant : l’automne dans une tasse.
  
  
• Rituel Chaï Nourée : 2 c. à c. du mélange Rituel Chaï dans 200 ml d’eau ou de lait chaud. Variante gourmande : ajoutez un peu de crème fouettée et saupoudrez de cannelle.

Astuces & petits plus

• Ajoutez un peu de sel fin pour sublimer les saveurs.
  

• N’oubliez pas les toppings : cacao, cannelle, pétales de fleurs séchées.
  

• Osez le duo : ube + pistache ou chai + lait de coco pour une expérience sensorielle unique.
  
  

Qu’ils soient colorés, épicés ou réconfortants, les lattes d’aujourd’hui reflètent nos envies de bien-être et de créativité. Ils invitent à ralentir, à savourer l’instant et à redécouvrir le plaisir simple d’une tasse chaude préparée avec attention.

Et si votre prochain latte devenait votre nouveau rituel ? Découvrez notre collection de chicorées et laissez-vous inspirer par de nouvelles saveurs.