Et si vous revisitiez avec originalité à votre recette de cookies ? La chicorée, avec ses notes délicatement caramélisées et torréfiées, apporte une saveur unique à ces classiques de la pâtisserie. Mariée au croquant des pépites de chocolat ou à la douceur d’un sucre complet, elle transforme de simples cookies en des gourmandises réconfortantes et surprenantes. Découvrez notre recette facile, adaptable à tous les régimes, et laissez-vous séduire par cette alternative naturelle et savoureuse.

Quelle chicorée choisir pour des cookies parfaits ?

Pour des cookies parfaits, choisissez avec soin votre chicorée. Chez Nourée, nous proposons une chicorée bio de haute qualité, douce et savoureuse, idéale pour la pâtisserie. Selon vos envies, vous pouvez opter pour :

La chicorée en poudre nature : parfaite pour une intégration facile dans vos préparations. Elle apporte un goût subtil légèrement caramélisé.

La chicorée cacao avec Escale cacao : un mélange gourmand qui associe la douceur du cacao aux notes torréfiées de la chicorée. Un combo idéal pour des cookies encore plus réconfortants.

Avec ces options, vous pouvez adapter votre recette et explorer différentes saveurs pour varier les plaisirs.

La recette des cookies à la chicorée

Ingrédients (pour 12 cookies environ)

- 150 g de farine 
- 60 g de sucre complet (rapadura, coco ou muscovado)
- 1 cuillère à soupe de chicorée Nourée (poudre classique ou version cacao)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre 
- 1 œuf 
- en option : 80 g de pépites de chocolat noir

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel et la chicorée en poudre.
Dans un autre récipient, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide. Ajoutez les pépites de chocolat.
Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés sur les bords.
Laissez refroidir avant de déguster, accompagnés d’une tasse de chicorée latte !

Variantes pour tous les goûts

Voici quelques adaptations pour que vos cookies à la chicorée conviennent à tous :

Sans gluten : remplacez la farine classique par un mélange de farine de riz et de poudre d’amande, ou utilisez une farine sans gluten prête à l’emploi.
Option vegan : remplacez le beurre par de l’huile de coco ou de la margarine végétale, et l’œuf par une cuillère à soupe de compote de pomme ou de graines de lin mixées avec de l’eau.
Encore plus chocolaté : utilisez la chicorée cacao Nourée et ajoutez une cuillère de cacao en poudre pour intensifier la gourmandise
Pimpez vos cookies avec un sachet de sucre vanillé ou de la vanille liquide, une pincée de cannelle ou de mélange à pain d’épices.

Avec cette recette, laissez-vous tenter par une version revisitée des cookies, où la chicorée apporte une profondeur de goût unique. Une gourmandise saine et originale à partager… ou à garder rien que pour soi !