Quand les jours raccourcissent et que l’air devient plus frais, nos corps et nos esprits nous invitent à ralentir. C’est la saison du cocooning, des plaids et des boissons fumantes que l’on savoure les mains autour d’un mug. En automne-hiver, notre rythme change naturellement : on ressent le besoin de prendre soin de soi, de se réchauffer de l’intérieur et d’apaiser le mental.

En ayurveda, la médecine traditionnelle indienne, les saisons froides sont associées à une énergie plus sèche et plus légère qu’on équilibre grâce aux épices : cannelle en poudre, clou de girofle, poivre noir, cardamome ou encore gingembre frais. Ces ingrédients réchauffent le feu digestif (agni), soutiennent les défenses immunitaires et aident le système immunitaire à s’adapter à l’humidité ambiante et au froid.

Chez Nourée, on aime transformer ces moments de transition en rituels sensoriels. C’est le moment idéal pour redécouvrir les boissons chaudes réconfortantes, mêlant plantes, racines torréfiées, laits doux et épices parfumées. Voici nos 5 boissons préférées pour l’automne-hiver, à savourer tout au long de la journée.

1. La chicorée, notre incontournable réconfort

Riche en fibres prébiotiques, naturellement sans caféine et douce pour le système digestif, la chicorée est une boisson chaude idéale en automne-hiver. Son goût légèrement grillé évoque le café, mais sans ses effets excitants. C’est une boisson réconfort qui invite à ralentir, apaise l’organisme et réveille les sens. Chez Nourée, on l’aime dans toutes ses déclinaisons, notamment dans nos créations :

• Rituel Chaï, une infusion de chicorée aux épices qui revisite le traditionnel chaï latte, parfaite pour se réchauffer à tout moment de la journée.
• Escale Cacao, un mélange gourmand où la chicorée rencontre le cacao pour une boisson douce et enveloppante.
• Escale Cacao Cru, riche en poudre de cacao crue et en chicorée torréfiée, pour un moment à la fois tonique et réconfortant.

On savoure notre chicorée le matin pour un réveil tout en douceur, au cours de la journée pour une pause réconfort ou le soir pour se détendre avant le coucher. On peut l’agrémenter d’un filet de sirop d’érable ou un peu de cannelle ou mélange pain d’épices pour un mood de saison.

2. Le pumpkin spice latte, la star de la saison

Impossible de parler d’automne sans évoquer le pumpkin spice latte. Inspirée des coffee shops américains, cette boisson chaude à base de purée de citrouille, de lait de coco ou d’avoine, et d’un mélange d’épices — cannelle, gingembre, clou de girofle, muscade, poivre noir — incarne à elle seule la saison du cocooning.

Cette recette maison est simple à préparer : on chauffe doucement le lait (végétal ou non), on y ajoute la purée de courge, une touche de sirop d’érable et les épices. On peut y glisser un expresso ou un trait de chicorée pour un goût torréfié sans caféine. Le tout se termine par une pointe de crème fouettée et une pincée de cannelle en poudre.
Le résultat ? Une boisson chaude onctueuse, légèrement sucrée et intensément épicée, parfaite pour accompagner une brioche à la cannelle ou un moment lecture sous un plaid.

3. Le moon milk, pour mieux dormir et se régénérer

Le moon milk est une boisson végétale inspirée de l’ayurveda. Traditionnellement, elle combine du lait chaud (ou lait d’amande, lait de coco…) avec des épices comme la cardamome et la cannelle, ainsi qu’un adaptogène comme l’ashwagandha.
Ce rituel du soir apaise le corps et l’esprit, favorise le sommeil et détend les muscles grâce à ses vertus myorelaxantes. C’est la boisson idéale pendant le changement d’heure ou les périodes de stress. Pour un effet cocooning maximal, on peut ajouter un peu de miel ou de sirop d’érable.

4. Le golden latte, idéal pour les journées froides

Aussi appelé lait d’or ou golden milk, le golden latte est une infusion chaude de curcuma, de poivre noir, de gingembre et de cannelle en poudre, liée par la douceur d’un lait végétal ou animal. Cette boisson chaude emblématique de l’ayurveda aide à stimuler les défenses immunitaires et à réduire l’inflammation. Elle est ainsi particulièrement intéressante pour booster son immunité et prévenir virus et infections pendant la saison froide.

Préparée maison ou en version toute prête, elle réchauffe et réconforte dès la première gorgée. Le golden latte se marie à merveille avec les notes torréfiées de la chicorée : vous pouvez ainsi ajouter une cuillère du Rituel Chaï dans votre lait d’or pour une explosion d’épices !

5. Le chocolat chaud, grand classique revisité

On l’aime depuis l’enfance : le chocolat chaud est la boisson chaude par excellence de l’hiver. Mais aujourd’hui, il se réinvente dans des versions plus saines et créatives. On le prépare avec du chocolat noir riche en cacao pour une bonne dose de magnésium, une boisson végétale (amande, avoine, noisette) et une touche naturelle de sirop d’érable ou de miel.

Pour varier les plaisirs, on peut y ajouter un peu de chicorée pour un effet “café mocha” sans café, dans une version chicorée cacao ou l’agrémenter d’épices : cannelle, clou de girofle, badiane chinoise ou même une pointe de piment doux pour relever la saveur.

Les recettes créatives se multiplient comme le chocolat chaud à la menthe ou le chocolat chaud red velvet, coloré naturellement à la betterave et au lait de coco...

La touche finale : sirops et fantaisies gourmandes

Pour ceux qui aiment personnaliser leurs boissons chaudes, quelques sirops naturels (de préférence sans sucres raffinés) peuvent transformer un simple latte en douceur d’automne. Caramel beurre salé, pain d’épices, pumpkin spice, cookies ou cinnamon roll, ces arômes apportent une note festive, à doser avec parcimonie.

L’automne-hiver nous invite à ralentir, à revenir à soi, à savourer des instants simples mais essentiels. Chaque boisson chaude devient alors un petit rituel : une façon d’honorer le corps, d’apaiser le mental et de cultiver la chaleur intérieure.

De la chicorée au golden latte, du moon milk au pumpkin spice latte, ces boissons végétales nourrissent autant qu’elles réconfortent.